对于三秦大地来说，以秦岭为分界线：南吃米饭北吃面。

陕南虽然隶属于三秦大地，可在文化和饮食上，却是受到了巴蜀地域的影响，菜品偏辣偏香偏酸，与陕北菜倒是颇为不同。

厨师们为了突出菜香，会以干辣椒和陈醋、花椒等作为配料，尤其是经过油烹出来的干辣椒，香而不辣，而添加陈醋和花椒也会增添香味，有句俗语是：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，可见醋在陕南人的日常饮食里还是非常重要的，是不可缺少的。

无论是饭店里的汉江八宝鳖、秦巴四珍鸡、烧鱼梅、苜蓿肉锅贴、薇菜里脊丝等，还是农村流水席上的条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、排骨炖莲藕，都具有着地方特色。

而陕北菜口味偏咸重，又盛产粗粮，土豆和羊肉是人们日常生活中常见的食材，对陕北人来说，土豆的做法千奇百怪，无论是将其做成洋芋擦擦，还是黑愣愣，又或者是素臊子，都是离不开土豆的。

至于羊肉的做法也是多种多样的，铁锅炖羊肉、羊肉炖豆腐、羊杂碎、羊蝎子等。

无论是陕北菜，还是陕南菜，都各有特色。

俗话说，一方水土养一方人，从菜品当中也可以看出两个地区生活的人们的性格。

陕北人粗犷而热烈，朴实而坚韧，陕南人婉约而炙热，倔强而温和。

陈平凡几人望着饭桌上摆满了的饭菜，不禁感慨万分，杨勇副厂长真是太热情了。虽说陈平凡许久没有下馆子了，但他目光扫视了一圈饭桌上的饕餮盛宴，心里粗略计算了一番，这一桌饭菜约莫得花费上千块钱。