楼下大厅中根本坐不下，二楼的包厢订出去四个，其中一个还是最大的那种。杨东旭拒绝了在后院或者门口再摆几桌的建议，让晚到的食客排队去。

他宁愿在门口免费供应茶水，让服务员说一些好话，或者让食客心里有点小不满，也不想把自己的大饭店变成路边摊，随便加桌，或者拼桌。档次和格调是慢慢培养出来，他可不想以后杨家宴在食客心中和大排档是一个概念。

晚上杨东旭依然在饭店里盯着，他没有上二楼，而是在后院，看着那些传菜，端菜的服务员，以及后厨的帮厨和主厨。

不断的提醒先来后到不能随意改动上菜的顺序，以及包厢客人优先服务的理念。从细节上让这些服务员和后厨形成习惯，免得自己定的店柜变成一张废纸条纹。

晚上依然饭店关门，即便后来又来了几拨客人想要订包厢吃饭，也推了。规矩是一点点累积的，既然已经定下，那就按规定执行，至于灵活运用规则杨东旭现在不需要这个。

晚上继续核算一下账目，赚钱数量终于超过了五百，这样让杨东旭心里有了底。

第三天杨家宴继续火爆，名声在王府井大街这一块，甚至整个东城区这边开始传播。

三天之后所有菜肴恢复原价，火爆的场面冷清不少。晚上一算盈利才四百多，比第一天多，但比前两天都要少。